さくらメニューのイタリアン
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 桜の花のシャーベット |
さくらメニューのイタリアン
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桜の花のシャーベット |
| さくら花が咲く頃になり、さくらメニューのお店をさがしていたところ 「さくらのメニューね！ やってみましょう！」と快く引き受けてくれた 小さなイタリアンのお店がありました。 都留市の商店街通りから一歩奥まったそのお店は Ｂｕｏｎｏ （ボーノ）といいます。 イタリア語で「おいしい！！」という意味。 その意味が分かったのは「桜の季節の夜のお食事」という メニューを味わった瞬間でした。  |
 Buono の 入り口は、ちょっとわかりづらい。 でも、そこが 秘密のお気に入りのお店みたいで なんだか、ワクワクしたりして… 都留出身のパーソナリティーで Ｂｕｏｎｏの オーナーシェフ と おさななじみ の小俣雅子さんも 「都留に帰郷したときは、いつも立ち寄るのよ」 と、明るい声でおっしゃってました。 |
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シェフオーナーは、女性 岩間美千子さん 店内は、女性らしい気遣いがいっぱいで 清潔で明るく落ち着く雰囲気です。 岩間さんは、７年修行後 平成１０年１２月に「Ｂｏｕｎｏ」を オープンしました。 「えびが苦手！」「トマトベースのお料理が好き！」という お客様の声にも「事前に予約たただければ、できるだけご希望に そうようにいたします」とのこと・・・ お客様一人一人に喜んでいただきたい という心遣いが随所に 現れている、人にやさしいイタリアンのお店。 テーブル席が１４席、カウンター席が４席。 その小さなお店の中にオーナーシェフの 「イタリアにはまってしまったのよ」というイヤミでも 押し付けでもない快い独特な世界観があり、その世界観は、 お料理 一品 一品 にも 表現されていました。 特別メニュー 桜の季節の夜のお食事 それを目の前にして、ついはずかしくも歓喜の声を 上げてしまいました。 かわいい！ すばらしい！ テーブルの上に、春が舞ってる感じがしました。 |
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桜の季節の夜のお食事 （ディナーコースメニュー）
バラの実（ローズペッパー）を散らしたホタテのカルパッチョ ピリッとした後、口の中にバラの香りが ふわっ と漂い 新鮮なホタテとマッチして最高！ 桜色の手打ちパスタは、ビーツ（赤かぶ）を打ち込んだ 平打ちパスタ、腰が強くコクがあって絶品！赤と黄色の トマトが花を添えて見た目も、ものすごくかわいい！ 鯛のソテーは、イタリアンでは使わないという 桜えび を 白い皿に広げて、桜のピンクを表現、鯛に からめていただくと う〜〜ん Ｂｕｏｎｏ！ そして、お勧め！ 桜の花のシャーベット！ 桜の塩漬けをシャーベットに織り込んだた珍しい一品！ 桜の香りが口いっぱいに広がり、春を感じさせて くれるデザートです。 シャーベットの中に、見え隠れする桜の花びらを見つけると ラッキーッ！って小さくガッツポーズ！ このお料理に、お好きなワインを添えて いかがですか？ ワインは、オーナーお勧めのものもありますので声を かけてくださいね。 |
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| イタリアでは「桜の花」をお料理にする習慣は無いそうです。ただ、リキュール や さくらんぼ として食することはあります。 今までも、イタリアの各地方のお料理やデザートを特集してきましたが 今回お願いした さくらメニューは、ある意味小さな冒険だったのかも知れません。 今後、イタリアの修行時代の友人達による イタリア料理の コラボレーション（各料理人による季節限定コース料理） を企画していくそうです。 お値段も非常にリーズナブルなのでぜひ足を運んでみてください。 感動モノです！ 今回 この 「桜の花の夜のお料理」 季節限定（４月下旬ころまで）を 3500円のところ 「ナビィ見ました！」と言ってくださった方には 3200円にて、提供してくださいます。 ただし 要予約！ また、この夜のメニューの他に、平日はランチもあります。 Ａランチのコース（1200円） サラダ・自家製パン・パスタ・デザート・コーヒー このデザートに桜のシャーベット（期間限定）が付きます。 |
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パスタとワイン ＢＵＯＮＯ（ボーノ） |
 ナビィ サービス ネットワーク 記事 Ｊ |
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